De la graine au pain


Depuis 1997, la filière DE LA GRAINE AU PAIN réunit agriculteurs, meuniers et artisans boulangers, au sein d’un circuit court, dans l’optique de fabriquer des pains de qualité, dans le respect de l’environnement.

Les blés sont cultivés en Auvergne selon les principes d’une agriculture respectueuse de l’environnement et sont stockés sans insecticides. Les farines AVERNOISE, terroir de Limagne, issues de ces blés, sont fabriquées dans notre moulin de Gerzat.

La gamme DE LA GRAINE AU PAIN comporte trois farines :

  • AVERNOISE (type 65), pour les pains courants à forte hydratation
  • AVERNOISE TRADITION Label Rouge (type 65), pour un pain de tradition française riche en goût
  • AVERNOISE PURE (type 65), 100% blés
  • Farine de meule des terres d’Auvergne (type 80),  écrasée sur meule de pierre

 

Lien : Monpainjesaisdouilvient.com